Pinot Noir "Low Nat"

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• Degré: 9°
• TerroirDe la sélection des cépages à la vinification, nous suivons un processus bien spécifique pour les vins LOW NAT. La sélection des sols : nous avons identifié des sols fertiles et frais qui permettent un rendement élevé et un feuillage abondant. Cela évite naturellement une concentration trop rapide des sucres lors du développement des raisins, préservant ainsi la saveur et l’intensité du fruit. En complément, ces sols qui sont également bien drainants et filtrants impliquent, en cas de pluie, une humidité résiduelle très faible. Cette caractéristique est très intéressante en certification bio, l’humidité favorisant l’apparition de champignons.
• DégustationD’un beau rouge rubis, le Pinot Noir Low Nat Les Jamelles dévoile un nez typique de son cépage : arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise), notes florales de violette et une touche délicatement boisée. La bouche est souple, bien équilibrée avec ses saveurs de fruits rouges acidulés et ses très légers tanins. Le vin offre une finale légère et rafraîchissante.
• Mets & VinServir à 17°C. Ce Pinot Noir Low Nat est idéal en apéritif, ou pour accompagner des plats végétariens à base de champignons (risotto, tarte,...) ou de légumes grillés (pizza, quiche). Il s’associe également avec un poulet rôti ou une classique planche de fromages et charcuterie. A tester également sur des fajitas ou un burger (végétarien ou non !).