Carignan - Le Beillou Sélection Parcellaire
Les Jamelles s’illustrent dans la sélection de terroirs uniques avec la gamme « Sélection Parcellaire ». Cinq vins d’exception résultant d’une subtile alchimie entre un terroir, une vigne, un cépage et la main de l’Homme.
IGP Pays d'Oc100% Carignan2019
- DégustationCe Carignan Les Jamelles offre une belle palette aromatique : fruits noirs (myrtille, mûre) notes florales (sureau) et une finale épicée (poivre) délicatement mentholée. Il surprend par sa longueur en bouche et sa belle fraîcheur. Riche et opulente, cette cuvée est une très belle expression de ce cépage exigeant.
- Mets & VinServir chambré à 16°-18°C. Il est possible de carafer le vin 1/2 heure à 1 heure avant le service.Ce Carignan saura s’inviter avec un petit salé aux lentilles, des lasagnes à la bolognaise, du gibier (daube de sanglier ou filet de biche aux airelles) ou sur un plateau de fromages. Pour les vegan, à tenter avec un quinoa bowl au potimarron rôti et épices. Pour un accord plus exotique : un chili con carne, un porc au caramel sauce aigre douce.
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